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Domaine Sérol

Eclat de Granit 2020

AOP Côte Roannaise

0%
bio Biodynamique

Une appellation peu connue pour un joli jus !

Canaille

L'accord parfait Lapin à la moutarde

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Voici une appellation que nous proposons très rarement. Sérol en est le Domaine phare. Celui-ci est conduit sous les préceptes de la biodynamie avec une certification bio. Notre deuxième millésime pour un vin tout aussi fruité et minéral bien sûr. Intense en couleur, expressif au nez et du velours en bouche. A déguster jeune ou à garde quelques mois.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Sérol

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes du soleil, tatin de tomates et aubergines, curry de courgettes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe de belle intensité sur des nuances allant de l'aubergine vers le pourpre sur le bord du verre. Eclatant visuellement.

  • Nez Nez profond et réservé qui s'ouvre petit à petit sur des arôme de minéral fumé, de cerises sauvages, de mûres et de cassis

  • Bouche Même sensation fruitée en bouche dès l'attaque puis le vin évolue vers une structure croquante et poivrée. Très agréable même jeune.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Côte Roannaise

  • Cépages : Gamay Saint-Romain

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €

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