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Eclat de Granit 2020

AOP Côte Roannaise

Domaine Sérol

Vallée de la Loire

Une appellation peu connue pour un joli jus !
12,00 €
La bouteille
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Puissant
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Épicé
Fruité
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Lapin à la moutarde

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une appellation que nous proposons très rarement. Sérol en est le Domaine phare. Celui-ci est conduit sous les préceptes de la biodynamie avec une certification bio. Notre deuxième millésime pour un vin tout aussi fruité et minéral bien sûr. Intense en couleur, expressif au nez et du velours en bouche. A déguster jeune ou à garde quelques mois.

Vin à la robe de belle intensité sur des nuances allant de l'aubergine vers le pourpre sur le bord du verre. Eclatant visuellement. ŒIL

Nez profond et réservé qui s'ouvre petit à petit sur des arôme de minéral fumé, de cerises sauvages, de mûres et de cassis Nez

Même sensation fruitée en bouche dès l'attaque puis le vin évolue vers une structure croquante et poivrée. Très agréable même jeune. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre

Tian de légumes du soleil, tatin de tomates et aubergines, curry de courgettes

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Côte Roannaise
Cépages Gamay Saint-Romain
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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Domaine Sérol
Renaison , France

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

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