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Dominique Piron - Beaujolais Blanc 2019

Dominique Piron

Beaujolais Blanc 2019

Un chardonnay pur et droit, comme on les aime !

Vif

L'accord parfait Crevettes en tempura

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un chardonnay pur et droit, comme on les aime !

Voici un chardonnay, issu de vignes de plus de 20 ans d'une parcelle appelée Clos du Vieux Bourg dans le village de Corcelle en Beaujolais. Cette parcelle travaillée en raisonnée, offre un vin droit et pur dans un style mâconnais. De la fraîcheur, du fruit et de la minéralité. La finale agrumée est appétante. A déguster dans sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Dominique Piron

La famille Piron, c'est plus de 3 siècles d'histoire, soit 14 générations de vignerons. Dominique, l'actuel gérant du domaine, s'est beaucoup investi pour redorer le blason de l'appellation Beaujolais, souvent reléguée à l'arrière plan du Beaujolais Nouveau. La famille Piron se veut traditionnelle et à l'écoute du terroir, c'est cela qui se retrouve dans leur vin, avec la mise en avant du cépage roi du vignoble : le gamay.

Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, sandwich jambon beurre, jambon blanc

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes

  • ic-fish

    Poisson Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars

  • ic-vegetable

    Légumes Tempuras de légumes, salade de céleri, crudités, radis beurre

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle, avec des reflets verts lumineux et une matière légère dans le verre.

  • Nez Nez discret sur des notes de guimauve, d'agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches à l'aération.

  • Bouche Comme au nez, des arômes de fruits frais avec en finale une flaveur appétante de zeste de pomelo et un trait de minéralité

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Beaujolais

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13.5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,33 €
    (Abonnés: 13,33 €)

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