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Domaines Paul Jaboulet Aîné

Les Sauvagères

AOP Saint Péray

%

Un Saint-Peray sauvage apparaît !

Généreux

L'accord parfait Risotto de langoustines

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Le nom des cette cuvée signe le cépage marsanne dont elle est issue. Pour 80 % seulement, un peu de place pour 20 % de roussanne également. Depuis 1999, la Maison Paul Jaboulet Aîné produit ce vin tranquille rare. Un vin généreux qui présente beaucoup de gras autour de notes de fruits blancs, de fruits secs, de beurre et de minéral , granit oblige.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 10°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron

  • ic-cheese

    Fromage Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité

  • ic-fish

    Poisson Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, sole pochée à la crème, homard grillé

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisées, asperges blanches sauce maltaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et argent avec une apparence grasse dans le verre. Brillance cristalline.

  • Nez Au nez le vin décline des notes de fruits secs, pistaches, amandes, de fruits blancs, pomme, pêche , abricot et de beurre à l'aération.

  • Bouche On retrouve de manière généreuse les arômes de fruits que nous avions au nez. Le vin est acidulé en milieu de bouche ce qui lui donne un peu de fraîcheur accentuée par une finale minérale.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Saint Péray

  • Cépages : Marsanne, roussanne

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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