Une appellation confidentielle mais qui mérite d'être connue par tous. Ici, la cuvée "Les Sauvagères" est un hymne à la marsanne, cépage connu certes mais également assez rare. Ce blanc, riche en couleur comme en goût, ne laissera pas indifférent, les amateurs de grands blancs du Rhône. La trame fruitée est confite à souhait et la minéralité omniprésente. Finale boisée légèrement vanillée.
C'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.
Viande Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Fromage Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Poisson Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Légumes Gratin de courgettes à la menthe.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or assez soutenue avec des nuances argentées et une belle brillance qui trahit de la fraîcheur.
Nez Les notes de cire d'abeille jouent avec celles de fruits blancs compotés, de vanille, de minéralité.
Bouche Miel et fruit en bouche sur une structure veloutée qui évolue vers de la fraîcheur et de la minéralité.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Saint Péray
Cépages : Marsanne
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 19,93 €
(Abonnés: 19,93 €)
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Belle découverte du cépage marsanne. Original, parfait sur mes canapés avocat-saumon à l'Aneth.