Que de souvenirs se rattachent à ce vin qui épatait à chaque fois les clients du Ritz lorsque je le servais. Un vin entré dans la légende. Le vin de " Gaspard" comme j'aimais le nommer. La marsanne et la roussanne trouvent ici leur Olympe avec un vin mielleux et frais, parfumé et minéral, suave et flatteur. Le 2016 peut se déguster après une aération mais peut s'oublier quelques temps également.
C'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.
Viande Ris de veau aux morilles, boudin truffé, aux asperges, volaille à la crème d'estragon.
Fromage Comté, Beaufort, Rigottes de Condrieu.
Poisson Turbot hollandaise, sole à la crème, crustacés, huîtres chaudes au caviar.
Légumes Morilles à la crème.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or sur des reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre. Puissant.
Nez Le nez est encore marqué par le boisé de son élevage, vanille, poivre blanc, pêche, abricot, miel.
Bouche En bouche, le vin est mielleux, poivré, giroflée, pêche, abricot, agrume et finale minéral et longue.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Hermitage
Cépages : Marsanne, Roussanne
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Non
Prix au litre : 76,60 €
(Abonnés: 76,60 €)
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comment1 avis
Très bon vin