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Domaines Paul Jaboulet Aîné

La Petite Chapelle

AOP Hermitage

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Un véritable coup de maître de la Maison Jaboulet !

Rétro

L'accord parfait Civet de lapin sauvage

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Une des plus belles appellations françaises sans aucun doute. Sublimer par quelques Maisons célèbres comme ici Paul Jaboulet Aîné. La Petite Chapelle, pas si petite, lorsqu'on la déguste, et le pendant moins puissant de "La Chapelle". Ici l'opportunité de la déguster avec un peu d'âge ce qui implique une belle complexité aromatique. Encore sur une belle force, Cette cuvée se gardera un peu. Mais soyons fou, profitons en aujourd'hui.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 18°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Joue de porc confite, souris d'agneau, civet de lapin, terrines de gibier, entrecôte au vin rouge , faisan, gibiers plumes

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Maroilles, Saint-Nectaire

  • ic-fish

    Poisson Lamproie au vin rouge , thon rouge à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, salade de lentilles vertes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à l'aspect évolué sur une robe grenat aux nuances orangées. Velouté et attractif dans le verre.

  • Nez Nez confit autour de notes de confitures de fruits rouges, de pruneaux, de cerises kirschées, de cuir, de foin coupé, de tabac, de chocolat.

  • Bouche Suave et velouté avec la même trame complexe qu'au nez entre fruits confiturés, épices, et notes fumées. Finale chocolatée.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Hermitage

  • Cépages : Syrah

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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