Domaine Gayrard

C'est sur les hauteurs de Gaillac que nous retrouvons Laure et Pierre Fabre, aux rênes du domaine depuis 2013. Ils se tournent progressivement vers le bio depuis 2016 puis en biodynamie depuis 2019, ils essayent de recréer un peu plus l’équilibre naturel entre sol, flore et faune tout en valorisant l’emploi local et faisant travailler des jeunes, pluriactifs, retraités... Leurs vins sont purs et authentiques, tout comme leur démarche !