Le nom Ailsa Bay provient de l'île située au large de Girvan, qui se nomme Ailsa Craig. C'est une distillerie située dans les Lowlands créée en 2007, bénéficiant de toutes les dernières innovations dans le monde du whisky ! De cette modernité, Brian Kinsman et Peter Gordon ont pu réaliser un Single Malt tourbé, unique et original pour les Lowlands.
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