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4.3 sur 37 avis

Domaine Vallot - Domaine Vallot - Les Roches du Domaine Vallot 2015

Vallée du Rhône

Domaine Vallot
Domaine Vallot

Vallée du Rhône

Le fruit du Rhône et la fraîcheur des montagnes
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité

Son accord parfait : Légumes farcis

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin fait pour une cuisine d’été.

À 450 mètres d’altitude, on peut faire la différence dans la qualité des vins, et surtout sur leur équilibre. Cela est plus qu’important lorsqu’on est dans la vallée du Rhône. Cette cuvée issue de 65 % de grenache, de 20 % de syrah et de 15 % de mourvèdre vous offrira une matière charnue, ronde, juteuse, mais également une structure fraîche, acidulée et épicée. Un vin fait pour une cuisine d’été.

Vin à la robe rubis intense, avec un dégradé ayant un ton plus tendre sur une nuance mauve. ŒIL

Au nez, le soleil est bien là avec des notes de fruits rouges très mûrs, d’épices et de réglisse. Nez

Voluptueux et puissant en attaque, le vin s’affine sur des tanins fins, poivrés, mentholés. Bouche

16°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
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accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
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Viandes rouges grillées aux herbes de Provence

Légumes farcis.

Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Rhône_
Cépages Grenache, syrah, mourvèdre.
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 € (Abonnés: 13,20 €)
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Domaine Vallot

Un vignoble… au féminin ! Aux commandes : Anaïs, qui s’occupe avec une polyvalence déconcertante du processus entier de sa production. Boire une gorgée de Domaine Vallot (niché à quelques kilomètres du mont Ventoux), c’est s’imprégner de tout ce que la Provence a de meilleur à nous offrir. Fermez les yeux et imaginez… des vignobles côtoyant les champs d’oliviers de Nyons, les abricotiers des Baronnies ou encore les cultures de truffes noires.

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