Domaine Singla - Domaine Singla - La Matine 2017
Roussillon
Roussillon
Un rouge gorgé de soleil à l'accent catalan.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Thon grillé aux poivrons.
Un rouge gorgé de soleil à l'accent catalan.
Au pays du soleil, on ne peut que faire des vins de soleil. Nous sommes ici sur les contreforts des Corbières, mais avec un accent catalan. Cette cuvée, issue de l’assemblage de carignan, mourvèdre et syrah, a une vraie personnalité. Soleil, donc, garrigue, rocaille se retrouvent dans une cuvée complexe, généreuse et équilibrée. Un vin gourmand et de caractère à boire jeune ou à garder quelques mois.D’un rubis intense qui trahit une belle concentration de matière. Encore sur le violet de sa jeunesse. ŒIL
Une trame où les fruits dominent, prune, cerise, cassis, myrtille, et une note de tabac à l’aération. Nez
Structuré et charnu en même temps. On retrouve le fruité du nez avec une finale réglissée et épicée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge.
Gratin de légumes anciens.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
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Se connecter Créer un compteLa famille Singla n'est plus à présenter dans le Languedoc Roussillon. Après un commerce de vins fructueux entre l'Afrique et l'Espagne, les Singla s'installent à Rivesaltes où ils exploitent un vignoble de plusieurs centaines d'hectares. Aujourd'hui, Laurent de Besombes Singla, suite à une sélection de 50 hectares dans cet immense domaine, s'attache à cultiver ses vignes dans le plus grand des respect de la nature, et ce sous les rayons du soleil méditerranéen.
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