4 sur 2 avis

Domaine Sérol - Éclat de Granit 2019

Vallée de la Loire

Domaine Sérol
Domaine Sérol

Vallée de la Loire

Une appellation rare pour un cépage peu connu, découverte en vue !
12,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Fumé Floral

Son accord parfait : Lapin rôti au thym.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une appellation que nous proposons très rarement. Sérol en est le Domaine phare. Celui-ci est conduit sous les préceptes de la biodynamie avec une certification bio. Le raisin gamay saint-Romain, offre un vin à la fois fruité et minéral puisque nous sommes sur des parcelles en coteaux granitiques. Le vin est parfumé, aérien, délicat et charmeur. Un vin à déguster frais sur sa jeunesse.

Vin à la robe rubis encore très jeune avec des nuances mauves, plus tendres sur le côté du verre. ŒIL

Le nez est fin, séveux sur des arômes de fumé, de cassis, de myrtilles, de framboise et de violette. Nez

Souple et fruité sur des flaveurs de fruits avec une finale minérale et poivrée aux tanins croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.

Tian de légumes du soleil.

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier.

Pays France
Appellation AOP Côte Roannaise
Cépages Gamay Saint-Romain.
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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Domaine Sérol
Renaison , France

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

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