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Domaine Sauveroy - Ultima Terra 2015

Domaine Sauveroy

Ultima Terra 2015

Un vin ultime

Robuste

L'accord parfait Magret de canard rôti sauce aux myrtilles

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique

19,90 € la bouteille

Prix public : 24,90 € la bouteille

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  • cancelLivraison à domicile / Point Relais Estimée : 19 juin 2019

  • cancelDisponible dans votre boutique 43 rue du Rocher, Paris, 8èmeA partir du : 25 juin 2019

  • cancelDisponible dans votre boutique 79 rue des Entrepreneurs, Paris, 15èmeA partir du : 25 juin 2019

L'avis de l'expert

C'est par leurs Coteaux du Layon sublimes que j'ai découvert ce Domaine lors du Salon des Vins du Val de Loire, mais le Domaine Sauveroy c'est aussi des rouges d'Anjou surprenant. Non pas les rouges légers que l'on boit frais, à la parisienne, mais des vins séveux, profonds, charmeurs et complexes à la fois, telle cette cuvée Ultima Terra qui nous offre une splendide image du cabernet franc. Ultime !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Sauveroy

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints récemment par Quentin, tout juste 25 ans, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Service 16/17°

Carafage 2 h
  • ic-meat

    Viande Barbecue, grillades de viandes rouges et blanches, saucisses, merguez, chipolatas, travers de porc.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages à pâte molle peu affiné, Brillat Savarin, Chaource, fromages de chèvre frais.

  • ic-fish

    Poisson Daube de lotte, Lamproie à la bordelaise

  • ic-vegetable

    Légumes Truffes en pâte feuilleté

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est rubis aux reflets violets. La texture nous laisse deviner un vin concentré et puissant.

  • Nez Le nez est complexe: fleurs rouges, boisé, épicé, tabac, encre, fruits noirs, toasté et chocolat.

  • Bouche Le vin est charnu et puissant avec les mêmes arômes qu'au nez. La finale est mentholée, aux tanins croquants.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Anjou Villages

  • Cépages : Cabernet-Franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 33,20 €
    (Abonnés: 26,53 €)

Apogée 2024
Garde 2030/2035
Bon à boire maintenant
Les avis
4.55/5

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star30 notes

comment6 avis

  • Tanguy star star star star star
    7 décembre 2018

    vraiment superbe  

  • Kevin star star star star star
    22 novembre 2018

    Très septique des vins du val de Loire là j’ai été agréablement surpris. J’aime quand le le petit ballon me fait découvrir de tel vin il est incroyable doux avec du caractère.  

  • Vincent star star star star star
    26 octobre 2018

    Nez très expressif, et en bouche tout simplement parfait, doux et puissant !
    Merci le petit ballon pour cette découverte.  

  • Jean star star star star star
    21 octobre 2018

    Un vin absolument incroyable !  

  • Thomas star star star star star
    14 octobre 2018

    Tout simplement sublime !!!!  

  • raynald star star star star star
    14 octobre 2018

    J'ai toujours des à priori sur les rouges de Loire mais là franchement je dois avouer que c'est un vin magnifique, doux et puissant à la fois...un vin comme on en attend du petit ballon. Bravo !!!  

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