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3.9 sur 28 avis

Domaine Sauveroy - 2018

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy
Domaine Sauveroy

Vallée de la Loire

Un Cabernet franc sublimé par les charmes de Loire !
9,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Souris d’agneau confite pommes sarladaises.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Je suis heureux de vous présenter une cuvée du Domaine Sauveroy que nous n’avons pas encore travaillée. C’est une coulée, une vallée géologique où le cabernet franc trouve ses meilleures qualités. Un vin charnu et juteux, non dénué de finesse, avec une trame fruitée, réglissée, aux notes orientales étonnantes et aux flaveurs épicées en bouche. Un Anjou-Villages qui va en surprendre plus d’un.

Vin à la robe rubis foncé sur des nuances violettes puis mauves de début d’évolution. Concentré. ŒIL

Fin sur des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices, d’encens, de violette et de réglisse. Nez

Souple, juteux, charnu, sur une texture parfumée et une structure épicée, à la finale réglissée. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, canard aux figues, confit de canard.

Tomates et poivrons farcis aux légumes.

Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune.

Pays France
Appellation AOP Anjou Villages
Cépages Cabernet franc.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 11,33 €)
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Domaine Sauveroy
Val-du-Layon , France
Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 
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