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Domaine Sarrabelle - Sarro-Bello 2016

Domaine Sarrabelle

Sarro-Bello 2016

AOP Gaillac

Romantisme occitan et cépages autochtones

Canaille

L'accord parfait Tranche de gigot poêlée

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un mélange d'ancien et de moderne

Le plus « vieux » vignoble de France nous offre ici une cuvée travaillée en collaboration avec les frères Caussé directement à la propriété, issue de l’assemblage des mythiques braucol et duras, et des plus connus syrah et merlot. Cette cuvée offre de la tendresse, de la sève, de la fraîcheur autour d’une trame fruitée et épicée. Un vin à déguster sur sa jeunesse, mais qui pourra se garder également.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Sarrabelle

La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle.

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Service 16°C

Carafage 30mn
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante.

  • ic-cheese

    Fromage Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées.

  • ic-vegetable

    Légumes Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin offre une robe rubis, plus tendre sur le côté du verre. Un style léger en apparence.

  • Nez Le nez est avant tout fruité, cerise, cassis, mûre, puis épicé, poivre, et frais, menthol.

  • Bouche Souple et gourmand en attaque, le vin prend plus de caractère avec des tanins assez doux et poivrés.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Gaillac

  • Cépages : Braucol, Duras, Syrah, Merlot.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,20 €
    (Abonnés: 10,53 €)

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