Domaine Rotier - Renaissance 2016
AOP Gaillac
Domaine Rotier
Sud-Ouest
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées à la sarriette.
Un bio qui nous régale.
Une des originalités du vignoble de Gaillac, c’est de nous proposer des cépages inconnus, aussi bien en rouge qu’en blanc. Et ce rouge va vous surprendre, avec un assemblage très original, duras, syrah et braucol pour un vin charnu, fruité et complexe avec un accent du Sud-Ouest qui fait tout son charme. Un vin bio, ce qui ne gâte rien, bien au contraire. On va se régaler.La robe noire bleutée est intense, trahissant ainsi une belle concentration de matière, sans doute. ŒIL
Le nez est séveux, aux arômes de cassis, de mûre, de myrtille, de cerise, d’épices et de violette. Nez
Crémeux et charnu sur des flaveurs de fruits noirs allant sur une finale cacaotée et réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante.
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées, daube de lotte.
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises.
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego.
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Se connecter Créer un compteC’est dans une région qui respire le soleil et la convivialité qu’Alain Rotier et Francis Marre, 2 beaux-frères, se sont unis autour d’une passion commune: le Vin. Ces deux hommes se partagent la responsabilité du domaine familial Rotier, heureusement aidés par une équipe du tonnerre. Culture bio, regénération des sols et utilisation des plantes pour booster les vignes, ils mêlent biodiversité à la qualité !
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