Domaine des Prés Lasses - Castel Viel 2013
Languedoc
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Une puissance à faire trembler les murs du castel.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Animal
Son accord parfait : Canard aux figues, sauce au porto.
Le vin présente un dégradé entre rubis et grenat. Il arrive à son apogée. Robe veloutée et chatoyante. ŒIL
Nez complexe de cuir, de cerise, de pruneau, d’épices, d’encens, de chocolat et de paprika. Nez
Souple et charnu en attaque, puis épicé et réglissé. Harmonieux sur son ensemble. Finale cacaotée. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Daube de bœuf et de gibier, rognons à la moutarde, tourte de pigeon, gigot de 7 heures.
Livarot, Maroilles, Cantal vieux, Époisses, Pélardons affinés.
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