5 sur 1 avis

Domaine Philippe Germain - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2019

Bourgogne

Un Pinot noir qui a du croquant !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Oeuf en meurette

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C'est sur une appellation qui a beaucoup progressée dernièrement que nous avons sélectionné ce 2019. Un pinot noir dans un style tendre et charmeur avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. les tanins, jeunes et croquants lui donne du caractère. A déguster sur sa jeunesse.

Robe rubis sur des nuances tendres impliquant de la légèreté. Le dégradé mauve indique un début d'évolution. Aspect brillant. ŒIL

Nez dominé par des arômes de fruits, cerises, mûres, prunes. Plus frais sur des notes de pivoine et de violette à l'aération. Nez

Matière légère et parfumée en bouche sur des flaveurs de fruits rouges relevées par des tanins croquants et frais du milieu de bouche en finale. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
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Nos idées de recettes

Cochonnailles, bavette à l’échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de bœuf sauce huîtres

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre

Tian de légumes du soleil, omelette au chorizo

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Cépages Pinot noir
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Domaine Philippe Germain
Nantoux , France

C'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.

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