2.9 sur 77 avis

Domaine Pfister - Pinot Noir 2014

AOP Alsace "Pinot noir"

Domaine Pfister

Domaine Pfister

Alsace

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Fumé Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Il y a beaucoup à dire sur le pinot noir en Alsace. Souvent, j’ai été déçu. Mais lorsque j’ai dégusté celui de la famille Pfister, sur place à Delhenheim, j’ai été franchement épaté. Nous avons beaucoup de chance d’avoir les dernières bouteilles, merci à Mélanie Pfister, en qui j’ai trouvé une passionnée, avec une philosophie faite de respect du terroir et de la tradition, mais également de modernité, qui se retrouve dans cette superbe cuvée. Le bonheur est dans le terroir !
Cépages : pinot noir.

Garde : 2018/2020

La robe est rouge rubis, tendre, avec des nuances violettes qui nous parlent de jeunesse et de fraîcheur. ŒIL

Au nez, les arômes de fruits rouges, dont la cerise, sont éclatants, avec des notes de fleurs et une pointe de minéralité en point d’orgue. Nez

En bouche, le vin offre une matière tendre, fruitée, suave, tout en finesse et élégance avec une bonne longueur réglissée. Bouche

15°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2018/20 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Burger boeuf et raclette, viandes blanches et volailles rôties, escalope de veau milanaise, osso buco, navarin d’agneau printanier

Poisson rôti et jus de viande, saumon grillé et beurre rouge

Gratin de tomates aux lardons

Chèvre frais, Comté, Tomme de montagne, Cantal jeune

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace "Pinot noir"
Cépages Pinot noir
Type de culture Raisonnée
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre Non communiqué
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Domaine Pfister
Dahlenheim , France

Le Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.

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