5 sur 2 avis

Domaine Patrick Hudelot - Les Genevrières 2018

Bourgogne

Un Pinot Noir dans la finesse aux notes fumées !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet rôti au bacon.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Il est indéniable que les vins des Hautes Côtes ont bénéficié du changement de climat et nous devons compter sur eux dans les dégustations. La cuvée Les Genevrières est élaborée à partir de Pinot noir provenant d'une parcelle, proche de Nuits Saint Georges. Ce vignoble très pentu aux vignes de 25 à 35 ans offre un vin fruité, aux notes fumées d'une grande finesse. Jeune il est déjà très agréable.

Belle robe rubis assez soutenue, plus tendre sur le côté du verre. Charmeur visuellement. ŒIL

Au nez, le vin présente une trame fruitée, cerise, mûre mais aussi fumée, tabac. Épicé à l'aération. Nez

Tendre et suave en bouche avec des flaveurs gourmandes de fruits rouges et des tanins croquants. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides.

Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate.

Fricassée de champignons des bois, endives braisées.

Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits_
Cépages Pinot Noir
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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Domaine Patrick Hudelot
Villars-Fontaine , France

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!

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