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Domaine Patrick Hudelot

Les Colombières 2018

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Évaluation:
84% of 100
bio

Un pinot noir bio qui en impose depuis ses Hautes-Côtes !

Canaille

L'accord parfait Dos de cabillaud et jus de veau.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Il est indéniable que les vins des Hautes-Côtes ont bénéficié du changement de climat, et nous devons compter sur eux dans les dégustations. Ainsi, cette cuvée « Les Colombières », du Domaine Patrick Hudelot, issue de vignes entre 25 et 35 ans sur le millésime 2018, nous a conquis en dégustation. Les arômes de fruits rouges, légèrement fumés, et la touche croquante en bouche sont convaincants.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Patrick Hudelot

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin.

  • ic-fish

    Poisson Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Rubis tirant vers le grenat de l’évolution. La brillance est éclatante, donnant du velours au vin.

  • Nez Nez minéral et poivré dès la première impression, puis arrivent les notes fumées et fruitées.

  • Bouche Souple, velouté, gourmand, aux flaveurs de cerise et de framboise, aux tanins sérieux et réglissés.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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