4 sur 3 avis

Domaine Pascal Jolivet - Domaine Pascal Jolivet - Sancerre Signature 2018

Vallée de la Loire

Domaine Pascal Jolivet

Vallée de la Loire

Un Sancerre fait pour plaire.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Langoustines froides mayonnaise.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un Sancerre fait pour plaire.

Vous retrouverez dans ce Sancerre la typicité des trois terroirs : fraîcheur, richesse et minéralité. Un vin unique et précis comme on aime dire au Domaine. Pour nous, il joue une partition plus fine que puissante, plus fruitée que minérale avec une connotation exotique plutôt agréable. Un Sancerre fait pour plaire avant tout. A déguster sur son côté fringant et désaltérant, tout en délicatesse.

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce la fraîcheur. ŒIL

Nez fin sur des arômes de pomelo, d'aubépine, d'eucalyptus, de kiwi avec une note de pierre à fusil. Nez

Attaque mielleuse et fraîche à la fois. Les flaveurs fruitées sont accentués par la minéralité. Bouche

10/12°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan.

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.

Pays France
Appellation AOP Sancerre
Cépages Sauvignon
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,67 €
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Domaine Pascal Jolivet
Sancerre , France

Pascal Jolivet est avant tout un visionnaire : issu de 5 générations de négoce il a su investir dans les meilleurs vignobles de Loire et s'entourer d'une équipe à son image. Malgré la jeunesse de son domaine dans la Vallée de la Loire, ses vins sont aujourd'hui présents sur les plus grandes tables étoilées du monde. Pour parler simplement, les vins  du Domaine Pascal Jolivet ont un style marqué par leur pureté et leur élégance. 

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