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Domaine Pacalet - Beaujolais-villages 2019

Domaine Pacalet

Beaujolais-villages 2019

Un pur Gamay parfumé, pour le plaisir du gosier !

Canaille

L'accord parfait Poulet fermier rôti aux châtaignes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un pur Gamay parfumé, pour le plaisir du gosier !

Je découvre avec plaisir ce viticulteur. Son Beaujolais-Villages, est issu de gamay provenant de La Chapelle de Guinchay, au sol caillouteux d'alluvions et de Lantignié au terroir granitique. Sans complexité et sans complexe, mais avec une certaine pureté et un bel allant, j'ai aimé ce "villages" pour son côté fruité et avenant, parfumé et gourmand tout en offrant un beau caractère sur sa finale.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Pacalet

C'est en 2001 que Philippe Pacalet, fort de ses précédentes expériences dans le domaine viticole, décida de s'installer à Beaune. Depuis, il mène le domaine Pacalet avec plus de 10 hectares de vignes suivies avec soin et soumises à un cahier des charges strictes de la culture biologique. Chaque parcelle choisie correspond au principe ultime de son travail : "Exprimer le Terroir de chaque climat par le vin."

Les autres vins du domaine

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Service 15°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Bleu de Bresse Trappe d'Echourgnac.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud jus de veau.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, aubergines farcies.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin rouge à la robe rubis tendre avec des reflets violets à mauve pour marquer un début d'évolution.

  • Nez Nez fin de petits fruits rouges, framboise, fraise des bois, de fleurs, freesia, pivoine et minéral.

  • Bouche Vin souple, fruité, gourmand sur des flaveurs de fruits rouges, poivré et réglissé sur sa finale.

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Beaujolais Villages

  • Cépages : Gamay.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,67 €
    (Abonnés: 14,67 €)

Apogée 2020
Garde 2024
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Les avis
5/5

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  • Marie starstarstarstarstar
    14 septembre 2020

     

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