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Domaine Mas Onésime - L'insoumis 2018
Domaine Mas Onésime - L'insoumis 2018
Domaine Mas Onésime - L'insoumis 2018
Domaine Mas Onésime - L'insoumis 2018

Domaine Mas Onésime

L'insoumis 2018 bio

AOP Faugères

Épices et fraîcheur mentholée, un vin qui ne se plie pas à la banalité !

Charnu

L'accord parfait Entrecôte grillée beurre maître d’hôtel.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Épices et fraîcheur mentholée, un vin qui ne se plie pas à la banalité !

« La main de l’homme n’est là que pour sublimer l’harmonie entre la vigne, le terroir et l’environnement de la manière la plus respectueuse possible. » Tout est dit. Presque tout, car c’est dans le verre que cette phrase doit s’appliquer. Ainsi, cet « Insoumis », issu de cinsault, de carignan, de syrah et de grenache, offre une trame entre fruité, notes mentholées, et structure fine et réglissée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Mas Onésime

C’est avant la Seconde Guerre mondiale que le grand-père maternel a acquis ses premières parcelles de vignes. C’est le père, Emmanuel, qui a développé la propriété, alors vinifiée en cave coopérative. Olivier rejoint son père en 1999, après des études œnologiques à travers le monde. Depuis 2013, les vignes sont en agriculture biologique et devraient évoluer rapidement en biodynamie. 

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Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel.

  • ic-cheese

    Fromage Banon, Pélardon des Cévennes.

  • ic-fish

    Poisson Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé.

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, Tatin de tomates.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe de belle intensité sur des reflets violets et un dégradé plus tendre. Attractif !

  • Nez Nez fin, floral, notes de fruits noirs, myrtille, de garrigue, de réglisse, de menthe et d’eucalyptus.

  • Bouche Souple et charnu sur des flaveurs de fruits noirs finalisées par des tanins fins, serrés et réglissés.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Faugères

  • Cépages : Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €
    (Abonnés: 12,67 €)

Apogée 2024
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