Quand on aime, on ne compte plus les années. Sur cette cuvée 2019, nous avons voulu un assemblage différent en jouant sur le 50/50, chardonnay pour la rondeur et le côté beurré et classieux, et sauvignon pour le côté frais, vif et désaltérant. Un vin à boire sur sa jeunesse, assurément. Le résultat devrait vous plaire, une jolie trame fruitée et beurrée avec une connotation exotique.
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
Viande Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes.
Fromage Chèvres, fromages frais aux herbes.
Poisson Poissons et crustacés grillés, frits ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
Légumes Gratin de légumes, endives braisées.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or et argent d’une brillance éclatante, annonçant de la fraîcheur visuellement.
Nez Nez vif et frais, sauvignon et arômes beurrés et de fruits blancs, chardonnay. Floral à l’aération.
Bouche On retrouve la trame fruitée et acidulée en bouche avec des flaveurs plus exotiques en finale.
Région : Monde
Appellation : Vallée de Colchagua (Chili)
Cépages : Sauvignon, Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,87 €
(Abonnés: 11,87 €)
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comment5 avis
Belle découverte ! Je valide
Très bon vin, correspond parfaitement à sa description et accompagne aussi bien l'apéro que le poisson en papillote
Très bon vin, belle surprise
Très bon vin
Très décevant. Peu de volume en bouche, peu de fraîcheur et des arômes superficiels