Domaine Jonquères D'Oriola - Domaine Jonquères D’Oriola - Altitude 231 mètres 2015
Roussillon
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Un vin haut en couleurs.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité
Son accord parfait : Gigot de 7 heures au romarin
Un vin haut en couleurs.
Voici une nouvelle propriété pour la famille Jonquères d’Oriola et en plus, une de mes appellations préférées dans le sud de la France : Collioure. « Altitude 231 mètres » explique le côté vertigineux de cette appellation qui, sur des pentes abruptes face à la mer, offre des vins complexes et pleins de fraîcheur. Cette cuvée issue de mourvèdre, grenache et syrah est à la fois fine et délicate tout en offrant une puissance charnue et minérale avec un début de complexité en bouche.Vin à la robe rubis avec un dégradé plus tendre et un début d’évolution sur des nuances mauves sur le côté du verre. ŒIL
Au nez, la trame aromatique est fine et délicate sur des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, fraise des bois, de fleurs, freesia, violette et des notes de fumé, de tabac, de chocolat à l’aération. Nez
L’attaque en bouche est suave, tendre et fruitée, puis le vin gagne en structure sur des nuances épicées et minérales. Finale poivrée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière.
Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis.
Tomates farcies.
Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire.
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