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4.2 sur 29 avis

Domaine FL - Savennières 2018

Vallée de la Loire

Domaine FL
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Vallée de la Loire

Chacun sa route, chacun son chenin !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Gratin de langoustines au safran.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cent cinquante hectares de chenin pour un des meilleurs vins blancs de France. À condition que l’on respecte le terroir et le cépage. C’est ce que j’ai trouvé dans cette cuvée « bio » de la Maison Fournier-Longchamps qui, sans fermentation malolactique, a su garder une belle fraîcheur face à une trame mielleuse, florale et compotée avec un soupçon, sur ce millésime, d’arômes exotiques. Original et délicieux !

Vin à la robe or, aux reflets argent et verts. L’aspect est cristallin et de concentration moyenne. ŒIL

Nez discret puis mielleux sur des notes de fleurs blanches, de nèfle, de fruits secs, de kaki. Nez

Mielleux et agrumé en bouche avec un bel équilibre entre le fruité et la fraîcheur. Finale tilleul. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, ris de veau à la crème, andouillette grillée, jambon braisé au chenin.

Sole aux asperges, turbot grillé sauce hollandaise, hamburger de poisson, gratin de crabe et d’avocat.

Asperges blanches sauce maltaise, endives braisées au jus d’orange.

Chèvre frais et demi-sec, Comté, Beaufort d’alpage, Ossau-Iraty.

Pays France
Appellation AOP Savennières
Cépages Chenin
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,53 € (Abonnés: 21,33 €)
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Domaine FL
Rochefort-sur-Loire , France

Le vignoble appartient à la famille Fournier-Longchamps, il s’étend de part et d’autre de la Loire sur près de 30 hectares. Nous nous situons donc sur les communes de Savennières et de Rochefort-sur-Loire. Ici, les propriétaires, et la belle équipe qui les entourent, ont cette forte volonté de « révéler le terroir », on cultive donc selon les règles du bio, avec bientôt, un engagement dans la biodynamie. Le terroir et les millésimes peuvent donc exprimer toutes leurs spécificités.

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