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Joseph Faiveley - Puligny-Montrachet 2017

Joseph Faiveley

Puligny-Montrachet 2017

Équilibre et épicé grâce à un savoir-faire hors-pair !

Noble

L'accord parfait Langouste grillée.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
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L'avis de l'expert

Équilibre et épicé grâce à un savoir-faire hors-pair !

Pour l'élaboration des vins Joseph Faiveley, rien ne change par rapport aux vins du Domaine. Les raisins, choisis minutieusement, sont vinifiés dans les chais de Nuits Saint-Georges. La vinification comme l'élevage sont issus des mêmes soins avec une proportion calculée de fûts neufs pour un meilleur équilibre. Le 2017, suave, offre des arômes et des flaveurs de fruits secs, d'abricot et de vanille.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Joseph Faiveley

C'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !

Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, poulet à l’estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

  • ic-fish

    Poisson Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.

  • ic-vegetable

    Légumes Risotto crémeux aux légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée qui nous annonce de la fraîcheur.

  • Nez Beurré, il offre une palette fruitée, fruits secs, abricot, poire et épicée, vanille, poivre blanc.

  • Bouche On retrouve en bouche les flaveurs des arômes du nez avec une finale, miellée, briochée et vanillée.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Puligny-Montrachet

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 72,00 €
    (Abonnés: 72,00 €)

Apogée 2022
Garde 2028
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Les avis
5/5

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star1 notes

comment1 avis

  • Françoisstarstarstarstarstar
    3 février 2020

    Un vin exceptionnel ! 

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