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3.3 sur 56 avis

Domaine des Sonnets - Audace 2018

Vallée de la Loire

Domaine des Sonnets
Domaine des Sonnets

Vallée de la Loire

Un Bourgueil bien dans son temps
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Navarin de porc aux légumes de printemps

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un Bourgueil qui va plaire, car à la fois dans la pureté de l'appellation et empreint d'une certaine modernité. Un cabernet franc qui arrive aujourd'hui à maturité, avec une trame qui joue la carte du fruité et une structure aux tanins frais et cacaotés. Donc une cuvée à déguster dès maintenant et qui pourra se garder quelque temps en cave.

Vin à la robe rubis d'apparence encore jeune, avec des nuances mauves de début d'évolution. L'apparence signe une certaine légèreté. ŒIL

Au nez, la trame tourne autour de notes de fruits, framboise, cerise, pruneau, mais aussi de cuir, de chocolat, de réglisse avec un peu d'aération. Nez

Souple et fruité dès l'attaque sur une texture fondue, relevée par des tanins sur la fraîcheur de leur jeunesse. La finale a du caractère avec une note poivrée. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons

Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges

Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Pays France
Appellation AOP Bourgueil
Cépages Cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine des Sonnets
Le domaine des Sonnets doit son nom aux grands poètes et écrivains de la ville que Bourgueil a inspiré: Ronsard, Balzac et Rabelais. Le vignoble s’épanouit principalement sur un sol sableux, en gravier sous un climat continental doux, le Domaine est chargé d’histoire. Sur les communes de Restigné et de Bourgueil, chaque parcelle des 57 hectares raconte son passé : les vignerons qui l’ont travaillée, les familles auxquelles elles ont appartenues. En savoir plus sur le domaine >
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