Domaine des Sonnets - Audace 2018
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un Bourgueil bien dans son temps
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Navarin de porc aux légumes de printemps
Vin à la robe rubis d'apparence encore jeune, avec des nuances mauves de début d'évolution. L'apparence signe une certaine légèreté. ŒIL
Au nez, la trame tourne autour de notes de fruits, framboise, cerise, pruneau, mais aussi de cuir, de chocolat, de réglisse avec un peu d'aération. Nez
Souple et fruité dès l'attaque sur une texture fondue, relevée par des tanins sur la fraîcheur de leur jeunesse. La finale a du caractère avec une note poivrée. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines
Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne
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