Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Son accord parfait :
Navarin de porc aux légumes de printemps
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Voici un Bourgueil qui va plaire, car à la fois dans la pureté de l'appellation et empreint d'une certaine modernité. Un cabernet franc qui arrive aujourd'hui à maturité, avec une trame qui joue la carte du fruité et une structure aux tanins frais et cacaotés. Donc une cuvée à déguster dès maintenant et qui pourra se garder quelque temps en cave.
Vin à la robe rubis d'apparence encore jeune, avec des nuances mauves de début d'évolution. L'apparence signe une certaine légèreté. ŒIL
Au nez, la trame tourne autour de notes de fruits, framboise, cerise, pruneau, mais aussi de cuir, de chocolat, de réglisse avec un peu d'aération. Nez
Souple et fruité dès l'attaque sur une texture fondue, relevée par des tanins sur la fraîcheur de leur jeunesse. La finale a du caractère avec une note poivrée. Bouche
17ºC
Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Tendre nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines
Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne
RégionVallée de la Loire
PaysFrance
AppellationAOP Bourgueil
CépagesCabernet franc
Type de cultureConventionnelle
Contenance750 mL
Alcool13%
SulfiteOui
Prix au litre13,20 € (Abonnés: 10,53 €)
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Le domaine des Sonnets doit son nom aux grands poètes et écrivains de la ville que Bourgueil a inspiré: Ronsard, Balzac et Rabelais. Le vignoble s’épanouit principalement sur un sol sableux, en gravier sous un climat continental doux, le Domaine est chargé d’histoire. Sur les communes de Restigné et de Bourgueil, chaque parcelle des 57 hectares raconte son passé : les vignerons qui l’ont travaillée, les familles auxquelles elles ont appartenues.
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