Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier nous propose un Touraine de caractère. Le millésime 2019 assemble cabernet franc et grolleau de la plus belle manière avec un vin coloré, à la matière dense trahissant une année solaire. Fruité au nez comme en bouche, gouleyant mais également croquant pour une finale épicée et fraîche. Un vin équilibré et parfumé, un vin plaisir à déguster dans sa jeunesse.
C'est en 2012 que Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois, amoureux de la Touraine, reprennent l'exploitation pour travailler sur les terroirs d'Azay Le Rideau, Cheillé, Saché et Vallère. Entre rosé, blanc, rouge et pétillant naturel, la sélection est variée mais a un point commun: le bio ! En effet, c'est pour leur amour de leur terroir qu'ils décidèrent de travailler selon le cahier des charges BIO et le résultat en bouteille est là !
Viande Poulet rôti, côte de porc, paillard de veau, saucisse de Toulouse grillée, tripes à la mode Caen.
Fromage Crottin de Chavignol frais, Sainte Maure de Touraine, fromage frais aux herbes.
Poisson Dos de cabillaud rôti en papillote, jus de veau, thon rouge à la plancha.
Légumes Gratin de blettes, curry d'aubergine.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis intense sur des nuances violine et pourpres de jeunesse. Belle densité dans le verre.
Nez Fin dominé par des notes de fruits noirs, de feuille de tabac et de violette. Minéral à l'aération.
Bouche Souple, fruité et gouleyant attaque, puis plus structuré sur des tanins croquants. Bel équilibre.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Touraine
Cépages : Cabernet franc, grolleau
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,33 €
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comment1 avis
Vin léger et fruité mais minéral en fin de bouche avec des arômes de fruits rouges et de boisé, presque fumé. Fort en alcool à l'ouverture mais bcp plus agréable après aération. Une belle surprise !