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Domaine des Hauts Baigneux

Les Pentes 2019

AOP Touraine

Évaluation:
80% of 100
bio

Quand la Touraine se veut gourmande !

Canaille

L'accord parfait Poulet fermier rôti au bacon.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier nous propose un Touraine de caractère. Le millésime 2019 assemble cabernet franc et grolleau de la plus belle manière avec un vin coloré, à la matière dense trahissant une année solaire. Fruité au nez comme en bouche, gouleyant mais également croquant pour une finale épicée et fraîche. Un vin équilibré et parfumé, un vin plaisir à déguster dans sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Poulet rôti, côte de porc, paillard de veau, saucisse de Toulouse grillée, tripes à la mode Caen.

  • ic-cheese

    Fromage Crottin de Chavignol frais, Sainte Maure de Touraine, fromage frais aux herbes.

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti en papillote, jus de veau, thon rouge à la plancha.

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de blettes, curry d'aubergine.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis intense sur des nuances violine et pourpres de jeunesse. Belle densité dans le verre.

  • Nez Fin dominé par des notes de fruits noirs, de feuille de tabac et de violette. Minéral à l'aération.

  • Bouche Souple, fruité et gouleyant attaque, puis plus structuré sur des tanins croquants. Bel équilibre.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Touraine

  • Cépages : Cabernet franc, grolleau

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,33 €

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