Domaine des Courtines - Domaine des Courtines - Clos des Avaux 1997
Bourgogne
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Un pinot noir complexe et délicat.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Animal
Son accord parfait : Canard sauvage rôti
La robe est grenat, aux nuances tendres et au dégradé offrant des reflets orangés. Robe attractive. ŒIL
Le vin est complexe avec des notes confiturés de griotte, de tabac, d'épices, de cuir et de chocolat. Nez
Velouté en attaque, le vin exprime les mêmes arômes qu'au nez sur des tanins soyeux et poivrés. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, andouillette à la moutarde, gibiers, rognons
Soumaintrain, Epoisses, Livarot, Munster, Mimolette
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Se connecter Créer un compteDans le sud de Beaune, cette parcelle ou climat classé 1er cru offre une biodiversité époustouflante. Le pinot noir y est sublimé depuis plus de 2 millénaires, comme dans les parcelles voisines. Le Domaine des Courtines, possède plusieurs cuvées 1er cru: le clos des Avaux, les Avaux et les Champs-Pimonts. Les Trois respectent les codes élementaires de la vinification du terroir bourguignon et la réputation de son goût si singulier.
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