La force de cette maison : trois générations de vignerons animés par la passion pour construire une empreinte forte, un style singulier alliant tradition et modernité, toujours dans le respect de l’environnement et des règles de production biologique. Ce crémant est très représentatif de cette identité : crémeux, frais et complexe aromatiquement. Chenin, chardonnay et pinot noir offrent un plaisir pur.
Un domaine familial, impliqué dans le bio depuis plus de 20 ans ! Aujourd'hui mené par Bernard et son fils Baptiste, l'histoire Delmas remonte à 3 générations. Pionniers de l'agriculture bio dans cette région de Limoux, ils ont à coeur de protéger ce terroir unique de la Haute Vallée tout en développant le vignoble et le modernisant. Protégé par les reliefs et rafraîchi par les influences marines, les vins sont d'un équilibre parfait !
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Viande Ris de veau au Limoux, pot-au-feu de poule.
Fromage Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
Poisson Saumon fumé, langouste en bellevue, gratin de crabe et d’avocat, coquilles Saint-Jacques.
Légumes Endives braisées, asperges sauce hollandaise.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et aux billes très fines qui forment une mousse crémeuse.
Nez Nez de raisin frais, d’agrume, de fleur blanche, de zeste confit, de sucre d’orge. Vif à l’aération.
Bouche Bel équilibre en bouche avec des flaveurs fruitées, des bulles désaltérantes et une finale appétante.
Région : Languedoc
Appellation : AOP Crémant de Limoux
Cépages : Chenin, chardonnay, pinot noir
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Non
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 13,20 €)
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Se connecterstar60 notes
comment8 avis
Vin terne. Sans particularité. Trop de mousse. Dans ce même type de vin, proposez plutôt une Clairette de Die !...
Un chouette crémant pour débuter un apéro !
Savoureux, bien que je ne sois pas très bulles, grâce aux fruits
Passée la première déception liée au fait que ce n’est pas du champagne (mais le prix n’est pas le même non plus !), car quand on voit des bulles, on ne peut pas s’empêcher d’anticiper le goût et les sensations du champagne, force est de constater que ce crémant est bien agréable ! Bien frais, il se déguste avec plaisir en apéritif ou sur un repas. Belle découverte.
Pas fan du tout des crémants
Bonjour,
C'est la première fois que je suis déçu par une de vos bouteille. On aime plus ou moins bien un vin c'est une histoire de goût. Mais ce crémant, pour moi, n'avait pas de goût et surtout trop mais vraiment trop de bulles.
Vive le petit ballon
Prenier soins de vous.
Michel
Je n'aime pas les crémants en générale
Un peu beurré et avec de jolis agrumes, un crémant qui n'a rien à envier au champagne! (Excellent sur un brie bien moelleux)