4.5 sur 2 avis

Domaine de Rochemure - Beaujolais Blanc 2021

Beaujolais

Une belle minéralité pour sublimer un poisson grillé
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
Boisé
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Sardines grillées, trait de sauce soja

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un Beaujolais blanc issu de vignes de chardonnay, situées sur la commune de Vaux en Beaujolais. Vinifié 50 % en cuve et 50 % en fût, le vin présente de la fraîcheur, de la minéralité mais également une certaine profondeur. J'ai adoré son côté bonbon anglais, ses notes florales, son côté mielleux et acidulé en bouche. Déjà excellent aujourd'hui sur sa trame affriolante.

Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse. La brillance parle de fraîcheur avec des éclats argentés. ŒIL

Nez fin et charmeur, sur des arômes de bonbon anglais, d'agrumes, d'aubépine, de bergamote. Arômes primaires principalement. Nez

En bouche ce sont plutôt des flaveurs de fruits blancs qui dominent, pêche, poire sur une attaque mielleuse relevée par une structure plus acidulée en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
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Charcuteries, roulés de jambon au fromage persillé

Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars

Tempura de légumes, salade de céleri, crudités

Chèvres frais et demi-secs

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Beaujolais
Cépages Chardonnay
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 €
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