Domaine de Lauzières - Equinoxe 2016
AOP Les Baux de Provence
Domaine de Lauzières
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Floral
Son accord parfait : Côtes d’agneau au romarin et ratatouille
Un rosé tout en finesse et délicatesse
Le rosé 2016 « Equinoxe » du Domaine de Lauzières n’est finalement pas une surprise. On connaît la qualité des vins rouges de ce domaine, exceptionnelle par la finesse et la complexité. Le rosé sera moins puissant que le rouge, certes, mais il garde la même trame de finesse et de délicatesse. Néanmoins, ce rosé aura sa place sur tout un repas, de l’apéritif accompagné de toasts aux saveurs méditerranéennes aux plats de poissons ou de viandes finement préparés. L’essayer c’est l’adopter !La robe est d’un rose pastel proche de la pêche, légèrement saumonée aux reflets cuivrés. La brillance annonce la fraîcheur, et la concentration, la puissance. ŒIL
Au nez, les arômes de fruits rouges dominent, framboise, fraise, groseille, mais aussi pêche de vigne. La minéralité marque l’identité du terroir. Nez
Souple et aérien dans la première impression, le vin prend vite ses marques sur un fruité charnu, une structure fraîche et une finale réglissée. Bouche
Viandes rouges et blanches grillées en barbecue, poulet basquaise, brochettes de chipolatas ou de merguez, viandes froides.
Rouget, daurade, loup au fenouil, gambas à la plancha.
Ratatouille.
Banon, chèvre frais et purée de tomates confites.
Soupe de fraises à la menthe.
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Se connecter Créer un compteIci, rien n’est laissé au hasard. Le domaine agricole au complet est un organisme vivant. Christophe Pillon travaille au quotidien à l’amélioration des vins dans la biodynamie. Ce fabuleux domaine de la vallée des Baux-de-Provence nous raconte de belles histoires qui nous font voyager dans ses 31 hectares de vignes, 25 d’oliviers et 21 de garrigue.
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