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Domaine de la Chapelle - Chardonnay 2012

AOP Bourgogne (Côte Chalonnaise)

Domaine de la Chapelle

Bourgogne

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral Acide

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
En voilà une belle surprise ! Plus que ça, le Bourgogne que nous cherchions depuis très longtemps. Seulement les quantités ne sont pas suffisantes pour le proposer en abonnement... Le voilà donc dans mes coups de cœur. Un chardonnay tendre et savoureux, délicatement beurré et fruité, doux comme un bonbon au miel et désaltérant comme un souffle printanier. Une petite merveille qui devrait devenir vite un de nos best sellers.

Une robe or pâle aux reflets légèrement verts et argenté qui nous parle de fraîcheur et de vivacité. ŒIL

Au nez, le vin est fruité, floral, beurré, acidulé et minéral avec une pointe de miel à l'aération. Nez

Gras et riche en attaque, le vin prend vite une dimension désaltérante sur des flaveurs de fruits et de brioche fraîche. Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Ris de veau à la crème, charcuteries, jambon braisé au vin blanc

Poissons frits, grillés ou crus

Endives au jambon, fricassée de légumes d'hiver

Chèvre, fromage frais aux herbes

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,33 €
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Domaine de la Chapelle

Le Domaine de la Chapelle est une propriété familiale transmise depuis cinq générations, qui exploite 18 Ha sur les Coteaux du Couchois, dans l'arrière pays de la Côte Chalonnaise. Le Domaine est conduit en lutte raisonnée depuis 1996. Les méthodes de Vinification restent traditionnelles tout en associant de nouvelles techniques tel que la thermorégulation et le pigeage automatique.

Domaine de la Chapelle
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