Une cuvée faite avec des raisins du fond de vallée sur une altitude de 200 mètres, ce qui permet d'avoir de la fraîcheur. Quant à l’assemblage, il paraît improbable car proche d'un répertoire ampélographique. Mais le résultat est à la hauteur de mes attentes. Des fruits, des fleurs, des notes fraîches, un vin plein d'allant et de gourmandise. Un zeste de minéralité en plus.
Tout commence avec Jean Orliac, qui, tombant amoureux des falaises de l'Hortus et du Pic Saint Loup, investit dans les années 70 dans de petits domaines. Dans les années 2000, Jean est vite rejoint par ses enfants : François, Marie, Yves et Martin pour créer un négoce local à partir de parcelles soigneusement sélectionnées. C'est donc au coeur du Pic Saint Loup que cette famille produit des vins d'une grande qualité et d'un caractère unique !
Viande Pas d'accord recommandé avec la viande
Fromage Chèvres, secs et demi secs, Boursin.
Poisson Bar mariné à l'aneth, tartare d'huître aux wakamé, friture d'éperlans, sole grillée, calamars frits.
Légumes Tempura de fenouil, salade de haricots verts.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et de fraîcheur. Il présente un peu de gras.
Nez Nez mielleux puis frais sur des notes d'agrumes, de fleur d'acacia, de zeste, de menthe et de pomme.
Bouche Attaque mielleuse sur un goût bonbon des Vosge avec une finale sur eucalyptus et de la minéralité.
Région : Languedoc
Appellation : IGP Val de Montferrand
Cépages : Petit Manseng, Muscat, Bourboulenc, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Roussanne, Viognier, Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 18,00 €
(Abonnés: 18,00 €)
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