Domaine d'Ardhuy - Domaine d'Ardhuy - Aux Clous 2014
Bourgogne
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Un Savigny en biodynamie, et 1er cru s'il vous plait !
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Jean-Michel Deluc
Un Savigny en biodynamie, et 1er cru s'il vous plait !
Le Premier Cru "Aux Clous" est exposé plein sud et en plein cœur de l'appellation. Le soleil aidant, il est plus puissant que la moyenne des Savigny. Le 2014 que nous vous proposons arrive à son apogée, ce qui lui donne une belle complexité où l'on retrouve les notes de griottes et de framboises typiques du cru ainsi que des flaveurs chocolatées et minérales. L'ensemble est équilibré.Vin à la robe rubis allant vers une teinte plus grenat évolutive sur le côté du verre. Robe veloutée. ŒIL
Nez aux arômes de griottes, de framboises, d'épices douces, de fumé, de tabac. Très harmonieux. Nez
Bouche veloutée sur des flaveurs de fruits mais aussi de poivre, de réglisse et de cuir en finale. Bouche
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte.
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte.
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Se connecter Créer un compteDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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