Depuis 1947, le Domaine d'Ardhuy est né d'une rencontre lors de vendanges bourguignonne. Depuis le Domaine s'est étendu sur la Côte d'Or et nous offre des vins d'une sensualité rare. Ici cet Aloxe Corton Premier Cru les Chaillots 2017 est plus dans un style Côte de Nuits de par sa structure et sa puissance. Le fruité cerise est certes voluptueux, mais on devine le vin mérite un peu de patience.
Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
Viande Côte de Bœuf, sauce à la moelle, sauté d'agneau aux cardes, civet de lapin, charcuteries de gibier, joue de porc confite.
Fromage Epoisses, Amis du Chambertin, Livarot, Boursault.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est rubis intense aux reflets violets, trahissant une belle macération et de la puissance.
Nez Une trame fruitée avec un mélange de myrtille, de cassis et de griotte. Floral et cuir à l'aération.
Bouche Attaque souple et charnue, relevée par une structure plus virile aux tanins réglissés et poivrés.
Région : Bourgogne
Appellation : Aloxe-Corton premier cru Les Chaillots
Cépages : Pinot noir
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 57,84 €
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