5 sur 4 avis

Domaine Charles Sparr - Sylvaner Tradition 2017

Alsace

La Sparr des Sylvaner !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral

Son accord parfait : Chirashi de saumon.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est la douzième génération qui est au travail aujourd'hui sur ce domaine né en 1634, l'heure de gloire de l'Alsace. C'est souvent sur un cépage simple que je confirme la qualité d'une Maison d'Alsace. Ici, ce sylvaner m'a surpris dans le bon sens du terme. La trame fruitée et minérale, légèrement fumée, et exotique pour sa modernité a de quoi rendre addict à ce cépage. Bravo pour le plaisir.

Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse avec une matière légère dans le verre. ŒIL

Fin sur des notes de pommes, de raisins frais, de minéral fumé et une pointe d'ananas à l'aération. Nez

Souple et léger à la fois avec les mêmes arômes qu'au nez, finale minérale, fruitée et fraîche. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, charcuterie, foie gras frais, choucroute garnie.

Fritures, sushis, poissons crus marinés, poissons fumés.

Asperges, gratin de blettes, crudités.

Chèvres, fromages frais aux herbes.

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Sylvaner
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Domaine Charles Sparr
Kaysersberg , France

Charles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !

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