4 sur 4 avis

Domaine Cammaous & Caussarelle - En héritage 2019

Languedoc

Une cuvée qui a hérité le meilleur du Pic Saint-Loup!
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Tannique

Son accord parfait : Côtes de bœuf grillée sauce à la moëlle.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous voici dans le terroir de Pic Saint-Loup avec un assemblage classique de syrah et de grenache de plus de 30 ans qui poussent sur des terroirs calcaires tendres et durs ce qui confère au vin profondeur, minéralité et puissance. Le 2019, encore sur le pourpre de sa jeunesse développe des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, avec quelques nuances épicées et fumées. Jeune et solide !

Vin à la robe rubis intense sur des nuances violines et pourpres de jeunesse sur le côté du verre. ŒIL

Nez minéral sur des senteurs de garrigues, enrobé de notes de mûres et de Quetsches. Puissant ! Nez

Souple et charnu sur une trame gourmande. Puissant en finale sur des tanins frais et croquants. Bouche

ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées aux herbes, viandes marinées et cuites en daube, gibiers à plume, terrines.

Moussaka de légumes.

Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Laguiole.

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Pic Saint-Loup
Cépages Grenache, syrah.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,00 €
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Domaine Cammaous & Caussarelle
Vacquières , France

Maxence Panchau est un jeune vigneron qui a baigné dans le milieu depuis son plus jeune âge. Aujourd'hui, il mène le domaine de Caussarelle en plus d'être Chef de Projet dans l'industrie. Passionné, son but est d'offrir une gamme de vins qui lui ressemble et qui reflètent ses valeurs d’authenticité et de tradition. Le vignoble fait actuellement 6 hectares et donnent 3 cuvées, avec une 4ème qui est en chemin. Un domaine en devenir dont on souhaite la réussite ! 

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