Domaine Bersan - Côtes d'Auxerre 2018
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis encore jeune, sur des nuances mauves d'évolution. Une robe qui inspire la légèreté. ŒIL
Nez de pivoine, de griotte, de fraise des bois, de framboise. Élégant et minéral à l'aération. Nez
Même trame de fruits en bouche sur une matière tendre et coulante aux tanins frais et croquants. Bouche
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.
Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.
Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche, Boursault.
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Se connecter Créer un compteC'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne.
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