5 sur 9 avis

Château Pierre Bise - Coteaux du Layon-Rochefort 2004

AOP Coteaux du Layon Rochefort-sur-Loire

Château Pierre-Bise

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Vallée de la Loire

Tout pour le chenin !
17,90 €
Prix abonnés 14,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux

Son accord parfait : Canard à l'orange.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Tout pour le chenin !

C'est une petite merveille que je vous propose. Les Layon du Domaine Pierre Bise sont une légende gustative. Avec ce 2004 on entre de plein fouet dans le vin mythique. Le chenin y est resplendissant dès la vision du vin dans le verre, d'où ma recommandation de carafage. Au-delà de cela, la trame aromatique est sublime de miel, de confit mais également de fraîcheur. Le chenin est un cépage formidable !

La robe est d'un or de belle intensité presque ambré avec des reflets vieil or. La matière est riche et onctueuse dans le verre. ŒIL

Au nez, la trame est complexe, déclinant des notes de cire d'abeille, de marmelade, de miel de fleurs, de fruits blancs compotés et de fruits exotiques. Nez

En bouche, le vin est suave, voluptueux et également onctueux. Mais tout cela s'équilibre sur une belle fraîcheur en milieu de bouche. Sans fin... Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Moelleux nous vous suggérons les accords suivants
Nos idées de recettes

Rôti de veau à l'orange, travers de porc caramélisé et ananas sauté, charcuterie, foie gras.

Poissons et quenelles sauce crémée, homard à la vanille.

Roquefort.

Bavarois aux pêches, tarte à l'orange, tarte tatin.

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Coteaux du Layon Rochefort-sur-Loire
Cépages Chenin.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 500 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 35,80 € (Abonnés: 29,80 €)
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Château Pierre-Bise

Bien conscient de la richesse géologique de ses sols, la famille Papin, propriétaire du Château Pierre Bise depuis 1959, cultive la vigne dans une démarche environnementale très poussée et pourtant, pas de certification à l’horizon : pas besoin de ça lorsque le respect du terroir se ressent dans le verre ! Pour laisser parler la nature et les sols, Christophe et René n’ont pas hésité à enherber les vignes et à laisser la biodiversité agir. Le résultat : des vins qui vous font tomber fou amoureux de la Loire !

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