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Domaine Vallot

Les Roches du Domaine Vallot 2015

AOP Côtes-du-Rhône

Évaluation:
85% of 100
bio Biodynamique

Le fruit du Rhône et la fraîcheur des montagnes

Robuste

L'accord parfait Légumes farcis

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vin fait pour une cuisine d’été.

À 450 mètres d’altitude, on peut faire la différence dans la qualité des vins, et surtout sur leur équilibre. Cela est plus qu’important lorsqu’on est dans la vallée du Rhône. Cette cuvée issue de 65 % de grenache, de 20 % de syrah et de 15 % de mourvèdre vous offrira une matière charnue, ronde, juteuse, mais également une structure fraîche, acidulée et épicée. Un vin fait pour une cuisine d’été.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Vallot

Un vignoble… au féminin ! Aux commandes : Anaïs, qui s’occupe avec une polyvalence déconcertante du processus entier de sa production. Boire une gorgée de Domaine Vallot (niché à quelques kilomètres du mont Ventoux), c’est s’imprégner de tout ce que la Provence a de meilleur à nous offrir. Fermez les yeux et imaginez… des vignobles côtoyant les champs d’oliviers de Nyons, les abricotiers des Baronnies ou encore les cultures de truffes noires.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 16°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées aux herbes de Provence

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Légumes farcis.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis intense, avec un dégradé ayant un ton plus tendre sur une nuance mauve.

  • Nez Au nez, le soleil est bien là avec des notes de fruits rouges très mûrs, d’épices et de réglisse.

  • Bouche Voluptueux et puissant en attaque, le vin s’affine sur des tanins fins, poivrés, mentholés.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Côtes-du-Rhône

  • Cépages : Grenache, syrah, mourvèdre.

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,00 €
    (Abonnés: 13,20 €)

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