4.7 sur 3 avis

Le Clos des Fées - De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2016

AOP Côtes du Roussillon Villages

Le Clos des Fées

Le Clos des Fées

Roussillon

Un vin à sensations !
18,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte, sauce Périgourdine.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin à sensations !

Voilà un vin qui exprime un sentiment. Je rassure Hervé Bizeul, son vin exprime plus qu'un sentiment, plus qu'un instant, mais bien des sensations. Dans cette cuvée la syrah est reine avec 97 % de l'assemblage. Le grenache signe le reste. Cette parcelle d'altitude devant laquelle le coeur d'Hervé Bizeul s'est arrêté offre une belle fraîcheur et surtout de la franchise car pas d'élevage bois. Un vin pur comme un sentiment finalement.

Vin à la robe rubis pleine d'allant, de fraîcheur et de brillance. Les reflets sont sur le violet de la jeunesse. ŒIL

Le nez est fin, élégant, dominé par les arômes de fruits noirs, de cerise, de pruneau, de poivre exotique, de violette et de garrigue. Nez

La finesse et l'élégance se perpétuent en bouche sur une trame gourmande et des tanins soyeux. Belle longueur en bouche sur une finale réglissée. Bouche

16/17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Daube de boeuf à la provençale, terrine de gibier, foie de veau au vinaigre, langue de boeuf sauce piquante, côte de porc noir aux girolles.

Filets de rouget en croûte de tapenade noire, jus au vin rouge.

Tomate farcie.

Saint-Nectaire, Boursault, Fourme d'Ambert, Brie.

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages Syrah, grenache.
Type de culture Non certifiée
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Le Clos des Fées

C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !

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