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A sec (stock épuisé)

Château La Paillette Villemaurine

Château la Paillette Villemaurine 2012

AOP Saint-Emilion

Évaluation:
90% of 100

La qualité gustative des petits rendements !

Canaille

L'accord parfait Gigot d'agneau aux anchois.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

La qualité gustative des petits rendements !

C'est ce que l'on appelle un "vin de garage". En fait une parcelle de même pas la moitié d'un hectare, sur le plateau de Saint-Emilion. Merci à Luc Nebout, responsable du résultat. Ici, le merlot représente 90 % de la cuvée d'où le charnu velouté du vin. Les 10 % de cabernet franc lui apportent son caractère. L'élevage en fûts neufs à 100 % est maîtrisé, ce qui donne un vin parfaitement équilibré dont j'ai apprécié la modernité. Le millésime 2012 est bon pour la dégustation mais le vin peut s'oublier quelques années en cave également.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château La Paillette Villemaurine

On parle ici d’une minuscule parcelle en Saint-Emilion qui est cultivée aujourd’hui par Luc Nebout et qui appartient à la famille bordelaise depuis le début du 20ème siècle. Sur les quelques hectares du Château, merlot et cabernet franc côtoient les plus grands crus de la région et jouissent d’un terroir exceptionnel.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, rognons à la moutarde, lapin chasseur, confit de canard, terrines et pâtés de gibiers.

  • ic-cheese

    Fromage Brie, Neufchâtel, Salers, St-Nectaire, Reblochon, Bleu d'Auvergne.

  • ic-fish

    Poisson Lotte à la bordelaise, saumon rôti sauce au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est restée jeune en apparence avec des reflets violines et un dégradé tout juste sur le mauve d'un début d'évolution.

  • Nez Au nez, le vin est délicat et élégant sur des arômes floraux, violette, pivoine, rose puis sur des notes de fruits noirs mûrs et enfin sur une trame tabac, chocolat, fumé et réglissée. Quelques épices à l'aération.

  • Bouche Le vin est bien équilibré entre les flaveurs de fruits et la structure épicée avec une finale croquante sur des tanins poudreux.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Saint-Emilion

  • Cépages : Merlot, cabernet franc.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 20,00 €
    (Abonnés: 15,87 €)

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