3.8 sur 134 avis

Bindi Sergardi - Al Canapo 2016

DOCG Colli Senesi (Italia)

Bindi Sergardi

Bindi Sergardi

Italie

La classe à l’italienne !
12,90 €
Prix abonnés 8,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Tagliatelles à l'huile d'olive, parmesan et truffe fraîche.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

La classe à l’italienne !

Dal 1349 ! Nous pouvons parler d’identité territoriale pour cette grande Maison de Toscane. Al Canapo, en référence au Palio de Sienne et à l’impatience des chevaux qui piaffent sur la ligne de départ. Cette cuvée 100 % sangiovese est extraordinaire de complexité et de classe. Issue de vignes exposées plein sud sur une colline de 350 mètres d’altitude et dans le vignoble de Lornano sur la commune de Monteriggioni. Bref, un terroir exceptionnel !

La robe est d’un rubis brillant aux nuances allant du violet vers le mauve sur les côtés du verre. Une robe veloutée et attractive. ŒIL

Le nez est déjà complexe malgré la jeunesse du vin. Les arômes de fumé, de fruits rouges et noirs, de tabac, d’épices, de bois de cèdre et de cuir offrent une palette charmeuse. Nez

En bouche, l’attaque est juteuse avec des flaveurs de fraises des bois, de framboises et de cerises qui enrobent une structure épicée et réglissée. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Lasagnes aux cèpes et tomates, bistecca alla Fiorentina, côte de bœuf, magret de canard jus au cassis, rôti de porc noir aux girolles.

Rôti de lotte, lardon oignons grelots et sauce vin rouge.

Risotto aux cèpes.

Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées.

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Colli Senesi (Italia)
Cépages Sangiovese.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 € (Abonnés: 11,33 €)
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Bindi Sergardi

Le Chianti est ici une affaire de famille : depuis 23 générations, ce sont surtout les femmes qui sont à l’honneur dans cette grande famille italienne, et ce n’est pas près de s’arrêter ! C’est dans l’optique de voir sa fille reprendre les rênes de la Maison qu’Alessandra chouchoute aujourd’hui son terroir, en mariant à la perfection sol, altitude, climat et amour inconditionnel pour le sangiovese, cépage roi de la région.

Bindi Sergardi
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