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Domaine Chêne - Mâcon La Roche-Vineuse 2016

AOP Mâcon La Roche-Vineuse

Domaine Chêne

Domaine Chêne

Bourgogne

Un Bourgogne rouge minéral, fin et aérien !
8,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé

Son accord parfait : Côte de porc.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un Bourgogne rouge minéral, fin et aérien !

Bien que le Mâconnais soit réputé pour ses blancs et la légèreté de ses rouges, je suis heureux de vous présenter un rouge qui nous a séduit de par son caractère minéral, fruité et gouleyant. La Roche Vineuse est le nom donné à une commune à la Révolution française. Nous sommes de par ce nom dans un terroir de vignes où le chardonnay, comme le gamay, dans un style très Beaujolais, offre des vins fins et aériens.

Vin à la robe rubis, pleine de fraîcheur visuelle avec des reflets violets et tendres sur le côté du verre. L’aspect inspire la légèreté. ŒIL

Au nez, la trame aromatique est fine et minérale avec des arômes de fleurs rouges, pivoine, freesia, et de fruits rouges, framboise, cerise, groseille. Nez

En bouche, la légèreté se confirme avec une attaque gouleyante et une trame fruitée agréable et juteuse. La finale marquée par des tanins légèrement réglissés apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches ou volailles rôties, charcuteries, saucisse aligot, petit salé aux lentilles.

Cabillaud rôti, jus de viande.

Gratin de cardes et lardons.

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon La Roche-Vineuse
Cépages Gamay noir à jus blanc.
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,87 €
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Domaine Chêne

Cédric Chêne avait un rêve : produire son propre vin avec ses propres raisins, ressentir et partager son terroir et son travail dans ses bouteilles. Rêveur, mais également acteur, en 1999, il quitte la cave coopérative de sa région pour donner vie à ce rêve. Dès le premier millésime, les vins obtiennent des médailles et sont très vite appréciés. Pas de secret : quand on est passionné et travailleur, ça paye !

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