3.4 sur 103 avis

La Manufacture - Bourgogne Aligoté

AOP Bourgogne Aligoté

La Manufacture

La Manufacture

Bourgogne

Un Bourgogne qui met en appétit...
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral

Son accord parfait : Sushis.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un Bourgogne qui met en appétit...

Vous l’aurez compris, j’adore les vins de Benjamin Laroche et de la « Manufacture » : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay, tous dans la pureté et l’excellence. Benjamin a tout compris de l’exigence des amateurs de vins tout en en respectant les données fournies par les terroirs et les cépages. Il en est de même du sympathique et délicat Bourgogne Aligoté 2014 qui désaltère autant qu’il met en appétit. Une trame tout en dentelle, fine, fruitée, acidulée, florale, légère... Un vrai aligoté à déguster pour lui-même sans le maquillage d’une crème de cassis.

La robe est or pâle aux reflets verts, avec une brillance éclatante qui trahit une belle fraîcheur et de la vivacité. ŒIL

Au nez, la trame est fine et fraîche sur des arômes de citronnelle, agrumes, pomme verte, nèfle, menthe blanche et mélisse. Nez

On retrouve en bouche la trame aromatique sur une note mielleuse et incisive en même temps. La finale s’appuie sur une bonne minéralité. Bouche

10/12 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2019 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

Poissons crus marinés, fritures de poisson, fish and chips, gambas aux herbes

Fricassée de blettes, crudités

Fromages de chèvre frais à demi-secs

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Aligoté
Cépages Aligoté
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 13,20 €)
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La Manufacture
Chablis , France

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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