Domaine Laureau - Damien Laureau - Petite Roche 2016
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
La petite cuvée d'un grand vigneron
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Turbot rôti aux asperges vertes
Un vin qui offre de la fraîcheur visuellement sur une robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Il mérite un carafage juste pour être apprécier visuellement. ŒIL
Le nez est somme toute classique avec une note minérale enrobée par des arômes de fruits blancs, de verveine, de camomille de miel de fleurs. Nez
La bouche est suave et mielleuse en attaque, puis le vin prend un style frais et désaltérant sur des flaveurs de fruits, d'agrumes et de menthe blanche. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin, salade de boudin blanc truffé
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème
Tempura de légumes, fleur de courgette farcie à la mousse de champignon, asperges blanches.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol, Saint-Maure de Touraine
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