Domaine Laureau - Damien Laureau - Les Genêts 2015
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
De l'or en bouteille : un grand vin blanc de Loire.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Salade de homard
Vin à la robe or sur des reflets argentés. Le vin apparaît concentré dans le verre mais sa brillance indique également de la fraîcheur. ŒIL
Au nez, les notes de miel de fleurs, rejoignent des arômes de pêches blanches, de poire, de coing. A l'aération se rajoutent des notes d'agrumes confites et de minéral. Nez
L'attaque est ronde et suave avec des flaveurs mielleuses de fruits puis le vin accentue une belle fraîcheur jusqu'en finale où l'on retrouve la minéralité. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche sauce maltaise.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
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