Domaine Modat - Comme avant 2017
Roussillon
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Un tourbillon de gourmandise et de notes solaires planent dans nos verres !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé
Son accord parfait : Magret de canard rôti aux cerises noires
Il est rubis, plutôt de bonne concentration. Le vin présente une évolution avec un dégradé grenat. ŒIL
Au nez, le vin est harmonieux, entre arômes fruités presque confiturés et trame épicée et florale. Nez
Séveux en bouche, sur des flaveurs de fruits rouges, de poivre, de paprika, de cannelle et de fumé. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte
Curry de légumes, pizza aux poivrons
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
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Se connecter Créer un compteSur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.
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